菠菜“入”唐，昂贵而又神秘

　　那天，和闺蜜在网络视频上看电视剧《楚汉传奇》，当演到刘邦去厨房的镜头时，对饮食素有研究的闺蜜眼尖，突然叫了起来，“那时怎么会有菠菜？”是啊，秦汉之交的时候，哪儿有菠菜？可案板上分明摆放着一堆菠菜，而且还是生于北方的大菠菜，茎长叶宽，看来刘邦的口福真不浅，居然早几百年吃到了唐代才有的蔬菜。 

 　　如今菠菜是百姓餐桌上的寻常菜，可在唐朝却是国宴上的佳肴。让我们穿越回唐朝看看菠菜的神秘背景。 

 　　唐朝初期，长安西市是国际著名的贸易中心，专设“波斯邸”和其他外商贸易货栈，财物山积，珍奇宝物，琳琅满目。除了香料、器玩等稀罕物品，就属胡饼、毕罗、三勒酒、菠菜等异国饮食惹人注目了。其中菜场上的菠菜价格非常昂贵，这是刚刚从国外引进并且种植成功的稀有菜，一般人仅止于欣赏。 

 　　菠菜传入中国有两种说法。 

 　　 一说是，菠菜的“菠”字，最早写成“波”，原产于波斯，两千多年前，波斯人已经开始人工种植了，后来传到泥婆罗等国家和地区。贞观二十一年，泥婆罗国使节来唐，并向唐太宗献上了波棱、浑提葱等贡品，其中的波棱就是菠菜，从此菠菜在中国安了家。 

 　　二说是，菠菜是从波斯传到唐都长安。唐韦绚在《刘宾客嘉话录》中这么介绍菠菜的来源，“菜之菠棱者，本西国中有僧人自彼将其子来，如苜蓿、葡萄因张骞而至也。”“刘宾客”是诗人刘禹锡，估计不会瞎说。 

 　　在唐朝，菠菜带有神秘的色彩。“服丹石之人，食之佳”的说法盛行，所以菠菜深得炼丹道士的偏爱，据说吃菠菜可化解丹药后带来的不适感。唐太宗也许喜食菠菜，原因是他好吃丹药。怪不得其子女众多呢，有人臆断这可能和他吃丹药后的性欲旺盛有关，同时菠菜又有补血的作用，能有效减少汞中毒带来的不利影响。与其说他多子多孙沾了丹药的光，不如说是沾了菠菜的光。 

 　　当然，刘邦虽然没吃过菠菜，但菠菜跟帝王还是有缘分的。菠菜还有个别名叫鹦鹉菜。传说明成祖朱棣微服私访到一小店，偶然尝到用豆腐干和菠菜烹制的菜肴，味道鲜美，便问叫什么名字？店小二见其气质不凡，便说：“金砖白玉版，红嘴绿鹦哥。”这个故事也可以说明，到明朝时，菠菜已经进入到普通百姓的生活了。 

 　　那么，刘邦吃不上菠菜，他一般吃什么呢？作为平民，刘邦日常实用的蔬菜有油菜、芹菜、韭菜、荠菜、藕、蘑菇等。