海门糕仔：讨海生活中的温情故事_潮汕_海门糕仔：讨海生活中的温情故事

海门糕仔：讨海生活中的温情故事

　　潮汕茶配声名远播，与潮汕在清朝中期成为全国蔗糖生产中心有着直接的关系。在潮汕地区，几乎每县每乡都有不同特色的传统茶配，有这样一款茶配，起源于早期的讨海生活，成名于某个柑橙失收的年份，说起来，这种糕点的出现还带有很大的偶然性，它就是海门糕仔。

　　海门糕仔出产于南海之滨，练江出海口处的汕头市潮阳区海门镇。这里人杰地灵，物产丰富，自古至今是我国南大门海防的重要军事要塞。明朝洪武二十七年建成海门所城，名曰“德胜关”，是全国特色景观旅游名镇，海门港是广东省六大优良渔港之一。关于海门糕仔的起源，民间也流传这样的故事。

　　据《海门镇志》记载，昔年，海门有一位渔民新婚后将要随船出海，贤惠的新娘关心丈夫出海时的饱暖，就将出嫁时带来的糯米碾成粉末，炒熟加糖，精心做成一块块刚好一口吃下的糕仔，并一块块叠成柱状，包上红纸，拿给丈夫当成出海的干粮。过后，其他渔民发现此法甚妙，就竞相仿效，这样一传十、十传百，逐渐变成了当地的一种特色饼食——海门糕仔。

　　海门糕仔，成名于20世纪50年代以前，在潮汕有句俗谚：“贵屿朥饼，海门糕仔”，说的就是与贵屿特产朥饼齐名，如今被称为“潮汕八大传统名产饼食”之一。传统的海门糕仔，主要以柔软，有韧性，味道香甜，入口微甜而不干，极具口感而闻名。虽然糕仔的主要原料是糯米、白糖、芝葱朥（芝麻、猪白肉粒和葱粒翻炒）和橙酱四样，看起来简单，但是要制作完成，起码要经过十几道工序，花上十几二十天。

　　漫步在海门街头，感受着这个小镇浓浓的海滨风情。渔船、海鲜摊档、天后宫，无不彰显着这个地方与讨海生活密不可分的联系。如今，从事捕捞业的渔民虽然逐渐减少，但许多传统依然保留下来，拜妈祖就是海门人一种重要的习俗，而海门糕仔，则是最理想的祭品之一。