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[格鲁吉亚]世界葡萄酒的摇篮


       格鲁吉亚是世界上最古老的葡萄酒产地, 考古学家曾于1965年从舒拉维尔山民居遗址发现10粒葡萄籽,经放射性碳年代测定断代为公元前6000~公元前7000年;格鲁吉亚也是拥有葡萄品种最多的国家,据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)今年发布的葡萄品种汇编,格鲁吉亚共有524种葡萄。
       
作为葡萄酒的起源地格鲁吉亚享誉新旧世界,这里的葡萄酒在国际上拥有较高的声誉,它是全球最受欢迎的葡萄酒之一,不仅美味而且收藏价值高,许多国家的专家们对格鲁吉亚葡萄酒可谓赞不绝口,趋之若鹜。


       格鲁吉亚葡萄酒新晋受欢迎葡萄酒的榜首,部分原因是因为美国人对这款带有南方特色的酒名感到陌生,还有就是因为格鲁吉亚是联合国教科文组织认证的葡萄酒起源地,这令外行人感到惊讶不已。
       美食美酒专栏记者苏珊·沙恩在新网站玛莎堡的新闻在线中高度赞扬了这个国家酿造的葡萄酒。
       她的故事呈现了这个国家葡萄酒古往今来的历史,从下飞机踏入格鲁吉亚的首都第比利斯开始,她就对这个国家的葡萄酒赞不绝口。
       沙恩在报道中写道:“一到达格鲁吉亚共和国的首府第比利斯,护照监管的工作人员就递上一瓶红酒以示欢迎。我到过许多国家,却从未见过一下机就能收到礼物,更何况是既美味又有收藏价值的格鲁吉亚葡萄酒,这也成了我在格鲁吉亚游玩时一道独特的风景线。


       格鲁吉亚坐落在亚欧并不显眼的边界上,总人口仅四百万,毗邻亚美尼亚、土耳其和阿塞拜疆。国土面积虽然与西弗吉尼亚州相当,但这片神奇的国土蕴育的葡萄品类繁多。格鲁吉亚本土培植的葡萄品种超过500种,而全世界的葡萄品种也不过2,000种,从这个角度看,格鲁吉亚真的很了不起。
       你也许听过许多国家都自称为葡萄酒的发源地,但是沙恩在报道中指出格鲁吉亚的葡萄酒酿造史已长达8,000年。格鲁吉亚葡萄酒出名的秘诀在于葡萄酒发酵时用到的一种陶土罐“qveri”,这种独特的葡萄酒发酵容器已经获得了联合国教科文组织的认证。
       在沙恩的报道中同样提到了酿造顶级格鲁吉亚白葡萄酒的方法,就是先在qveri这种发酵容器中发酵6个月,装瓶后再陈酿2年。葡萄酒的酿造流程一般是先在qveri中发酵20天,然后放入橡木桶中陈年1年,最后装瓶放上3年。
       如果你决定去格鲁吉亚旅游,千万不要错过卡赫季州地区的美景。那里出产了格鲁吉亚近三分之四的葡萄酒,是这个国家蓬勃发展的葡萄酒庄园旅游业的中心地带。

 

来源:互联网

 
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