世界美食文化(进口食品网)—美食文化·各国美食节·美食与健康·美食与名人·食品选购·美食视频·品酒人生·时尚零嘴·世界品牌·餐桌礼仪·烹饪技法·美食小贴士·各国风味菜谱·四季养生·大街小巷
世界美食文化(进口食品网)  洋酒频道  批发团购  产品展示  刊登推广  联系我们  English  
欢迎您光临进口食品网 欢迎您光临进口食品网
搜索引擎:
 
首页   美食文化  各国美食节  美食与健康  美食与名人  食品选购  世界品牌
世界热销美食:
 美食小贴士 more
鹅肝酱
燕窝
鱼子酱
鲍鱼
松露
披萨
蛋挞
叉烧包
 
........................................... 美 食 文 化 ...........................................
[中国]猪仔饼,广东传统小吃

       猪仔饼是广东地区汉族传统小吃,节日食俗。广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名

       由来

       过去制饼的商家在烤月饼前,必须先测试烤炉的温度,以使得月饼的饼皮能够松脆适中,于是制饼师傅会先将不包馅的面团放入烤炉中烘烤,做为烤月饼前的试验,这种实验用的饼便是猪仔饼的由来了。
早期商家会将猪仔饼放入竹笼内,当作赠品供进门选购月饼的客人携回。因为从前人们送礼必须成双,送月饼时就会附上猪仔饼。

       习俗
       从前,香港人过中秋节,除了吃月饼之外,还有猪仔饼。在冰皮月饼流行的今天,猪仔饼渐渐消失,见证着时代的变迁。

       在还没使用电焗炉的时代,焗月饼是用砖炉,为了测试砖炉的温度,以及月饼皮製成后的鬆软程度,会将做月饼剩下来月饼皮,搓成小份的麵糰,放到焗炉裡测试火喉。后来,更将这些不包馅的麵糰,以饼模做成猪仔的形状,并将焗好的猪仔饼,放入竹篾编织成的笼子裡,所以猪仔饼又称为「猪笼饼」。此外,还会製成佛像形状的佛公饼,或者金鱼、蝴蝶等形状。

       以前要买月饼过中秋,并不是每个家庭都负担得起,为免要付一大笔钱买月饼,很多时会选择採用分期付款的方式,称为「供月饼会」。而惠顾月饼会的赠品,就是猪仔饼。后来猪笼由竹织改成五颜六色的塑胶笼子,或者以胶花装饰的花篮,小孩子拿着猪仔饼当作玩具,爱不释手。

       现在製作月饼都改以机器大量生产,不再使用木模製饼,猪仔饼的製作也渐渐被遗忘。还好那时候的小孩子现在都长大了,愈来愈多人怀念小时候的猪仔饼,所以不少老饼家,近来又开始生产製作。虽然不少已经弃用猪笼,又或者售价不平宜,但这种传统至少还保留着。

 来源:互联网

 
 第一篇  上一篇  下一篇  尾篇   转到: 第
 
印此文 闭窗口
 

· [中国]江苏松花团,传统的草根美味
· [中国]齐鲁名吃,口碑极好的马宋饼供不应求
· [中国]茶馆五虎将,中国人的饮茶江湖
· [英国]英国人真的天天吃炸鱼薯条吗?这是答案
· [中国]似茶非茶,似菜非菜,乃擂茶也
· [中国]猪仔饼,广东传统小吃
· [格鲁吉亚]世界葡萄酒的摇篮
· [乌兹别克斯坦]独特美食美酒文化
· [世界]十种美食背后不为人知的故事
· [埃及]埃及十大美食不可不尝
· [中国]老北京糕点的美食文化
· [中国]浅谈中国美食文化中的那些“讲究”
· [土耳其]舌尖盛宴!土耳其七大风味特色美食
 
异国风情
· [美国]美国十大有名甜点店
· [法国]法国美食界国粹!...
· [俄罗斯]有种饺子叫俄罗斯饺子
· [加拿大]看了这十款经典...
· [德国]德国到底都有哪些香肠?
· [日本]“煮饭仙人”村嶋...
 
饮食礼仪
· [世界]拒酒敬酒的礼仪
· [中国]潮汕功夫茶礼仪
· [瑞士]欧洲国家——瑞士礼仪
· [中国]中式餐桌饮食礼仪
· [英国]习俗礼仪
· [日本]日本料理的用餐礼仪
 
饮食杂谈
· 吃白粥配咸杂有讲究
· 吃萝卜进补真那么神吗?
· 小小花椒大功效
· 柠檬水的正确泡法,你还真...
· 葡萄皮上长“刺”是什么原...
· 饭前该不该先喝汤?
 
文化拾零
· [中国]为什么蜂蜜会出现...
· [中国]方便面始祖在中国...
· [世界]人体毒素排泄口!...
· [世界]蔬菜水果哪些能带...
· [中国]这么多潮汕杂咸,...
· [中国]清明,全国在一起吃什么
 
 
 友情链接
美食小故事 城市联盟 潮商网 全球有机网 进口食品国际站 进口食品大宗采购
进口代理 进口食品批发 进口食品网 大仓公司 洋酒频道
关于我们 ┆ 刊登推广 ┆ 网站导航 ┆ 友情链接 ┆ 免责条款 ┆ 提提意见
进口食品网(世界美食文化)
服务热线:0754-88485995  邮箱:food@importfood.net  粤ICP备07012519号