世界美食文化(进口食品网)—美食文化·各国美食节·美食与健康·美食与名人·食品选购·美食视频·品酒人生·时尚零嘴·世界品牌·餐桌礼仪·烹饪技法·美食小贴士·各国风味菜谱·四季养生·大街小巷
世界美食文化(进口食品网)  洋酒频道  批发团购  产品展示  刊登推广  联系我们  English  
欢迎您光临进口食品网 欢迎您光临进口食品网
搜索引擎:
 
首页   美食文化  各国美食节  美食与健康  美食与名人  食品选购  世界品牌
世界热销美食:
 美食小贴士 more
鹅肝酱
燕窝
鱼子酱
鲍鱼
松露
披萨
蛋挞
叉烧包
 
....................................... 美 味 DIY .......................................
冰皮月饼

 

食材用料

糯米粉(冰皮)  75g

粘米粉(冰皮)  75g

澄粉(冰皮)  50g

牛奶(冰皮)  350ml

玉米油(冰皮)  35g

糖(冰皮)  45g

黑芝麻粉  100g

豆沙馅  500g

咸蛋黄  7个

喜欢吃的馅料准备一些  蜜豆,玫瑰酱等

75g模具  一个

 

 

冰皮月饼的做法

1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀,要没有面疙瘩才行

2.锅内做水开火,一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右,然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入)

3.蒸好后是米白色的像猪油一样,上面有很多浮油没有关系

4.凉到不烫手就可以,袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团,多揉一会油就全部吸收了,揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做,

5.冰皮冷藏过程可以炒糕粉,这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程,炒好的粉有点微黄,当时没来得及拍照,大家可以在网上搜索方法,很简单的,这个粉是用来防粘的,一定要有

6.冷藏过的冰皮更容易操作,冰皮与馅料比例是3:2这样好操作,我用的是75g模具,冰皮43g到45g馅料30g,按照这个克重把皮和馅分好,蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半,不然有点大,豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g

7.下面开始包了,取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面

8.用虎口满满将皮包起来

9.最后收口,搓圆

10.再裹一层糕粉

11.模具上也沾一层糕粉,把面团小心放进模具,用手指按压边缘,确保每一个花纹都印上,

12.最后模具在案板上再压一下,小心推出来,这是第一个,很好脱模,花纹清晰

13.粉色的是在面皮里加一点红曲米粉,揉开就是这个颜色

14.全部做好了,冰箱冷藏一会再吃,很弹很糯,馅料也很有层次

15.成品

信息来源:香哈

 

 
 第一篇  上一篇  下一篇  尾篇   转到: 第
 
印此文 闭窗口
 
· 鲍鱼饺子
· 家常菜:麻油鱼片蒸水蛋的做法
· 越南甘蔗虾
· 冰皮月饼
· 番茄煮排骨
· 这菜成本不足3元,味道鲜美
· 简单快手的夏日开胃小菜——凉拌金针菇
· 蔓越莓果汁 怎么做好吃又简单
· 玉米豌豆炒肉丁
· 木薯糍粑的做法大全
· 鸡肉海参汤
· 芦笋叉烧炒虾仁
· 冬天吃这个菜最好,热乎乎,做法简单,特别好吃,孩子吃着健康~
 

美颜健身
· 低脂美容又养颜!豆腐才是...
· 想让皮肤老得慢?坚持每天...
· 美白养肤瘦身,莫忘薏米
· 爱长痘,少吃甜
· 果蔬中的美容圣手
· 天然护肤食物大盘点
 
性保健
· 年轻男性多吃坚果可提高生育能力
· 女性吃芹菜谨防“光过敏”...
· 女性养生:经期禁三样饮品
· 男性养生:这些食物能使你...
· 6种食物 助你提高性能力
· 4款食疗帮你治疗肾虚症状
 
食疗养生
· 火气旺,吃点柚
· 科普:食品种类越丰富 健...
· 大蒜是血管的清道夫 每天...
· 视力差,喝银杞明目汤
· 清热利湿 推荐木槿花汤
· 开胃醒脾 酸笋豆腐鱼尾汤
 
饮食误区
· 解密食品谣言:水果能靠甜...
· 冷冻食品营养也不低
· 吃饭不是越素越好
· 牛油果虽好,不宜多吃
· 给您提个醒!别空腹吃荔枝
· “西瓜”再好吃,也不要吃...
 
药膳查询
· 疲劳乏力,山药莲子煲猪肉
· 老便秘,试试三仁粥
· 吃点百合也不错 润肺止咳...
· 选一朵好花煲好汤——虫草...
· 心脏病的饮食
· 白糖甘草茶能护肝:甘草清...
 
美食面膜
· 燕麦果奶面膜
· 红糖面膜
· 怎样用土豆美容
· 如何自制面膜 苹果和胡萝...
· 芦荟青春面膜
· 果汁面膜
 
 
 友情链接
美食小故事 城市联盟 潮商网 全球有机网 进口食品国际站 进口食品大宗采购
进口代理 进口食品批发 进口食品网 大仓公司 洋酒频道
关于我们 ┆ 刊登推广 ┆ 网站导航 ┆ 友情链接 ┆ 免责条款 ┆ 提提意见
进口食品网(世界美食文化)
服务热线:0754-88485995  邮箱:food@importfood.net  粤ICP备07012519号