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煮鸡蛋时,记住这3个“窍门”!鸡蛋会又香又嫩,还不粘壳

  作为一种很常见的食物,鸡蛋真的是再普通不过的食物。鸡蛋的吃法很多,可以炒,可以蒸,当然更为简单的办法,就是往锅里一放,然后煮着吃啦,煮鸡蛋吃起来是特别美味的,口感很原汁原味,而且做法简单。但是很多人觉得鸡蛋煮起来简单,自己尝试煮鸡蛋后,可能煮的鸡蛋都没有熟透,又或者是碎掉了,煮老了,反正就是味道不好!其实煮鸡蛋,也是有方法的!在煮鸡蛋时,记住这3个“窍门”!鸡蛋会又香又嫩,还不粘壳。

  1,在煮鸡蛋之前,先泡水!这个窍门可能很多人都不知道吧?基本就是鸡蛋洗一下,然后就放到锅里煮了,其实煮鸡蛋之前,先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。同时鸡蛋侵泡以后,就不会那么容易沾壳了,剥壳的时候是特别简单的。

  2,用冷水煮鸡蛋!对于用冷水还是热水煮鸡蛋,可能很多人都有疑问吧?想要鸡蛋又香又嫩,应该用冷水煮才好。因为冷水煮的鸡蛋,水温与蛋壳一起升温,蛋壳不容易破裂,而且不会容易沾壳。但如果是热水煮的话,蛋壳会因为冷热不均原因,破裂,一方面,细菌容易侵入进去,而且清水进入到蛋里面,影响口感,这吃起来就会很老啦!

  3,煮熟的鸡蛋不要放到冷水中冷却!有些人鸡蛋煮熟后,就急着吃,可能直接就放到冷水中冷一下,但这对鸡蛋的口感,沾壳影响是特别大的!因为蛋壳上有很微细的气孔,放入冷水中,会让冷水和微生物气孔通过进入鸡蛋内部,煮出来的熟蛋就会受到污染,而且冷热交替,就会让剥壳更加麻烦了!煮熟的鸡蛋,应该要自然冷却才好,所以说,煮鸡蛋时,记住这3个“窍门”!鸡蛋会又香又嫩,还不粘壳,你学会了吗?

来源:搜孤美食-做饭菜谱

 
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