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开胃醒脾 酸笋豆腐鱼尾汤

  主要功效:开胃醒脾、生津润燥

  推荐人群:适合食欲不振、消化不佳、营养不良等人群。

  1.材料:草鱼尾250g、嫩豆腐2块、酸笋(鲜)50g、姜数片、葱适量。(2~3人份)

  2.烹调方法:将鱼尾处理后洗干净,斩成块;豆腐切块;酸笋洗净,待用。在锅里放少许植物油、姜片,用小火将鱼尾煎至两面微黄,然后加冷水1000~1500ml。煮开后放入豆腐、酸笋,文火继续滚半小时,最后根据个人口味放入葱花、食盐、香油等调味食用。

  3.汤品点评:草鱼味道鲜美,富含优质蛋白以及一定量的不饱和脂肪酸,是一种适合大多数人群食用的鱼类。豆腐为补益清热养生的食品,有除热解毒、生津润燥的功效。酸笋香脆、鲜美,酸味浓郁,可以掩盖草鱼的腥味,与豆腐一起搭配,令人胃口大开。

来源:广州日报

 
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