世界美食文化(进口食品网)—美食文化·各国美食节·美食与健康·美食与名人·食品选购·美食视频·品酒人生·时尚零嘴·世界品牌·餐桌礼仪·烹饪技法·美食小贴士·各国风味菜谱·四季养生·大街小巷
世界美食文化(进口食品网)  洋酒频道  批发团购  产品展示  刊登推广  联系我们  English  
欢迎您光临进口食品网 欢迎您光临进口食品网
搜索引擎:
 
首页   美食文化  各国美食节  美食与健康  美食与名人  食品选购  世界品牌
世界热销美食:
 美食小贴士 more
鹅肝酱
燕窝
鱼子酱
鲍鱼
松露
披萨
蛋挞
叉烧包
 
........................................... 食 品 选 购 ...........................................
吃了那么多奶油 你知道天然奶油与人造奶油的区别吗?


  过生日吃蛋糕几乎成了当下年轻人的“标配”,而奶油蛋糕因其味道美味深受年轻人的欢迎。除了过生日外,奶油蛋糕还会出现在我们生活中很多重要的场合。然而,你注意到没有,也许你花高价钱买的精致蛋糕其实用的是人造奶油,而这些奶油里面并不含“奶”,和天然奶油相比,不仅价格便宜,而且没有天然奶油的特有香味,口感也较差。

  如何选择奶油蛋糕?区分好天然奶油与人造奶油

  对于奶油蛋糕来说,奶油的选择至关重要。一般来讲,蛋糕中使用的奶油主要分为两种,一种是天然奶油,一种是人造奶油,这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里,一说到植物的往往给人以天然、健康的印象,一说到动物的,会容易想到的是油腻、肥胖。然而,在奶油选择上却正好相反,从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油,而植物油脂氢化合成的是人造物。

  近年来,由于人造奶油呈固态能做出更多花样造型,价格又低于天然动物奶油,而且保质期长易存储,受到人们的广泛欢迎,然而它的口感风味和营养价值却远比不上天然奶油。

  西南大学二级教授阚建全告诉新华网记者,天然奶油是从新鲜牛奶中提炼出来的乳脂制成的,拥有天然的奶香味,而人造奶油是将植物油部分氢化之后,加入其他添加剂制成的。和天然奶油相比,不仅价格便宜,而且没有天然奶油特有的天然奶香味。

  “现在的人造奶油基本上都是用人造植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的,用以代替从牛奶中取得的天然奶油。近年来,由于工艺水平的提升,人造奶油在口感、品质方面几乎可以达到‘以假乱真’的地步。然而,天然奶油中几乎不存在对人有害的反式脂肪酸,而人造奶油经过氢化后会产生这一物质,它在人体内是完全不被接受的,会导致体内生理功能出现多重障碍,当然这种可能的几率是很小的,除非每日三餐都用饼干、蛋糕、汉堡等食品充饥,否则不会出现太大的健康问题。”阚建全说。

  如何区分天然奶油和人造奶油?四个步骤分辨清楚

  虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低,对人体危害也有限,但对于消费者来说,还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油有和人造奶油。

  第一:【看】天然奶油的颜色偏黄,不容易塑形,所以从外形上看更普通些;而人造奶油的颜色发白,做的蛋糕形状会更多样,更细腻,各种高难度动作都是ok的;

  第二:【尝】人造奶油很香甜,各种丰富的口感,这是各种香精的功劳,吃起来会黏黏的,糊口,给人的最直接感觉就是腻;天然奶油口感淡淡的,有自然清新的奶香味,没有人工香料味儿,入口即化,吃起来给人一种很轻柔的感觉;

  第三:【摸】将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹,天然奶油能够被吸收,而人造奶油不会;

  第四:【溶水性】把天然奶油和人造奶油放到冷水中,天然奶油会被溶解而人造奶油不会。

  中消协也曾经提示过:成分说明上,天然奶油一般用“鲜奶油”或“Cream”标注。而人造奶油则用“棕榈油”或其它植物油成分或含糖量标注,消费者在选购奶油蛋糕时可以依据成分表来判断奶油的种类。

来源:新华网
 
 第一篇  上一篇  下一篇  尾篇   转到: 第
 
印此文 闭窗口
 

· 常见水果挑选技巧
· 无花果什么品种好吃
· 大米别总选一个地方的 以免引起重金属超标
· 买面包选软的?吃不了就冷藏?错错错!
· 深海鱼选食草的 教你几招聪明吃海鲜
· 吃芒果,选全熟的
· 吃了那么多奶油 你知道天然奶油与人造奶油的区别吗?
· 进口乳制品,选购有讲究
· 如何挑到一块好三文鱼?
· 怎么挑选车厘子?
· 选购进口橄榄油有妙招
· 如何识别真假进口商品
· 如何选择豆豉
 
异国风情
· [美国]美国十大有名甜点店
· [法国]法国美食界国粹!...
· [俄罗斯]有种饺子叫俄罗斯饺子
· [加拿大]看了这十款经典...
· [德国]德国到底都有哪些香肠?
· [日本]“煮饭仙人”村嶋...
 
饮食礼仪
· [世界]拒酒敬酒的礼仪
· [中国]潮汕功夫茶礼仪
· [瑞士]欧洲国家——瑞士礼仪
· [中国]中式餐桌饮食礼仪
· [英国]习俗礼仪
· [日本]日本料理的用餐礼仪
 
饮食杂谈
· 功能饮料和酒混着喝容易使...
· 补充DHA 就只信三文鱼?
· 无花果有啥营养?
· 莲子生吃好还是熟吃好?
· 吃白粥配咸杂有讲究
· 吃萝卜进补真那么神吗?
 
文化拾零
· [中国]为什么蜂蜜会出现...
· [中国]方便面始祖在中国...
· [世界]人体毒素排泄口!...
· [世界]蔬菜水果哪些能带...
· [中国]这么多潮汕杂咸,...
· [中国]清明,全国在一起吃什么
 
 
 友情链接
美食小故事 城市联盟 潮商网 全球有机网 进口食品国际站 进口食品大宗采购
进口代理 进口食品批发 进口食品网 大仓公司 洋酒频道
关于我们 ┆ 刊登推广 ┆ 网站导航 ┆ 友情链接 ┆ 免责条款 ┆ 提提意见
进口食品网(世界美食文化)
服务热线:0754-88485995  邮箱:food@importfood.net  粤ICP备07012519号