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[日本]“煮饭仙人”村嶋孟,他用50年的时间去煮一碗白米饭

      “把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡”,那么把一件事情做到极致就是一种境界了,太可怕了煮饭也能做到这份上当之无愧匠心二字。

      大米饭在普通人看来是一种平常的主食,但是在日本一家饭店米饭却成为了招牌,很多人慕名而来。

      为什么呢?这一切都归功于84岁的村嶋孟。

      一碗米饭,一份坚持,同样造就一种传奇。

      不起眼的小店却是大阪另类的旅游景点。

      如果你在一个晴天朗日的中午,走在大阪寺地町的街上,你有可能看到街对面有一家很不起眼的小食堂门前却排满了人。

      使你饿得不要不要的,也要排一下长长的队。进去尝尝,你一定会终生难忘。

      这家食堂让人赞不绝口的并不是现做的玉子烧、烤鱼和炸虾,而是一碗晶莹剔透的白米饭。一份用50年时间才能做出来的白米饭。

      村嶋孟 84岁,1963年开了一间大众食堂【銀シャリ屋 ゲコ亭】

      50多年专心只做一件事情,煮出一碗好吃的米饭

      就这样,每日清晨4点当你还在跟周公三国杀的时候老爷子就起来做准备了。

      先做体操帮助集中精神,做厨师这行没有好身体是不行的。

      老爷子的米饭之所以好吃跟怎么洗米脱不了关系:巧妙利用指尖力道让每粒白米相互碰撞,这样的米容易吸收水分又能增加甜度。

      “因为已经做很久了,只要一洗米立刻就能分辨出米的好坏,我这双手记得那种感觉”

      老爷子煮米用的灶台是近半世纪之久的红砖灶,炉火不直接接触饭锅,而是透过红砖把热度传到饭锅的每个部位。

      80多岁的老爷子一旦开始煮饭,就寸步不离灶台。每隔数十秒就要转动一次锅盖和饭锅不让米饭煮到结块。

      即使在接受电视台采访之时也会下意识地撇下主持人回到灶台前转动饭锅

      50多年功力煮出来的米饭自然是这里最受欢迎的食物。每到中午用餐时间店里总是人声鼎沸,往往菜品还没有卖完米饭已经一扫而空了。

来源;互联网

 
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