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[法国]法国美食界国粹!当属法棍!

  如果你去巴黎,必做的事情清单里,就包括拿着几根法棍走在路上,如果有秋风适时掠过就更加美妙了。

  法棍,Baguette,最传统最基本的欧式面包,被法国人称为面包之王。

  考究的才是真法棍

  法棍的制作根据一条简单的法国法律规定,是由未经发酵的面制作而成的。配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长1900px,重250g,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。

  在法国每年消耗的 350 吨面包中,有百分之六十五是法棍,法棍作为一种面包的确无愧于面包之王的称号。

  法棍的特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。
  健康首选

  由面粉,水,酵母而制成的法棍,不加糖、不加油更加不含防腐剂,更健康,酥脆松软,更重要的是满足低热量的丰富营养,是最惹人喜爱的因素。

  Member’s Mark T55法棍

  新上市T55法棍选用巴黎大磨坊T55面粉,GMP巴黎大磨坊是一家法国非常高端的小麦面粉厂,T55面粉是最适宜制作传统经典法棍的面粉。

  经法国师傅的指导,由师傅手工制作, 由酵头低温慢发酵14小时,多次翻折面团手工成型。
  
  石板炉烤,烘烤时面团紧贴层炉,出炉后的法棍,外表酥脆,内部孔洞完美,组织Q弹有韧性、绵软甘甜。

  山姆现价:10.8元/条

  法棍是越嚼越香的一种面包,可以说是“百搭”的,无论跟蒜香还是水果或者奶油,都能搭出别样的风味。

来源:互联网

 

 
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