鱼子酱巧克力，要留给这天吃

    意大利北部的多山地区皮埃蒙特Piedmont，以昂贵的白松露和意大利最为优质的葡萄酒产区之一闻名。
    不过今天谈的是巧克力，大家心目中的“food of the gods”。
    1878年意大利老牌
    Venchi

    Silviano Venchi，出生于皮埃蒙特的首府都林。这里盛产优质的榛子和开心果，有很多优秀的巧克力店，也是Gianduja（榛子巧克力酱）的发源地。

    Silviano从小把巧克力奉若神明，徜徉于家乡历史的街道，总是会嗅到街角传统手工点心店里飘出的醉人巧克力香气。他常常溜进厨房，羡慕地地看着巧克力师傅工作。那些大手娴熟地给巧克力做着造型。

    16岁的时候，他跑到一家手工糖果店做起了4年助手。积累了足够的经验，省吃俭用存下了购买了巧克力制作设备的钱，20岁就自立门户开了自己的巧克力店。
    Venchi的品牌成立于1878年，比Bulgari还早6年呐！

    鱼子酱巧克力
    Cubotti Chocaviar
    甜品届不可或缺的Gianduja（榛子巧克力酱），由爱巧克力的意大利人，受当地盛产的皮埃蒙特榛子启发而发明：榛仁磨成粉和巧克力完美融合，入口柔顺。

    Venchi利用了家乡得天独厚的优势，手工筛选每一颗榛子，小颗的磨成细腻的Gianduja，而大颗的榛子被整颗放入巧克力中，做成巧克力牛轧糖和其他糖果。
    说到Gianduja，会想到意大利；说到鱼子酱巧克力，只能想到Venchi。

    每一颗鱼子酱巧克力都分为三部分：
    最外层细细密密的颗粒，可不是真的鱼子酱，而是用巧克力做成的“鱼子酱”颗粒。
    别小看这些颗粒，每一颗都有自己的层次：
    黑巧可可含量高达75%，由厄瓜多尔、秘鲁、委内瑞拉三地的可可豆混合制成，如果吃多了偏甜的巧克力糖果，入口的时候会立刻分辨出这颗稳重地突出的苦度，如此特殊。

    颗粒外壳内部，是一层巧克力壳，由Venchi自家的“Cuor di Cacao”系列巧克力bar为原料制成，用的是中南美的可可豆，酸度低而沉稳醇厚。
    柔软的乳滑夹心，按照产品口味不同而更换。

    这样的巧克力，一定要配上Vintage的铁盒包装。铁盒上的图案，都选自以前的意大利海报，包括“现代广告之父”Leonetto Cappiello和Golia等人的画作。

    这质朴与华丽并存的巧克力，当然要留给特殊的日子。
    无论是5月14日母亲节，还是520（咦，这是什么节？），作为礼物都颇为合适。
    礼盒中，你可以吃到Venchi的三口味鱼子酱巧克力。每只礼盒含有3个口味、6颗巧克力。

    CHOCAVIAR GIFT BOX
    鱼子酱混搭礼盒

    1. Chocaviar 75% 三重黑巧

    75%黑巧夹心
    75%的Cuor di Cacao巧克力层
    75%的鱼子酱颗粒

    2. Chocaviar Crème Cacao榛子牛奶
    Gianduja榛子酱夹心
    牛奶巧克力层
    75%黑巧的鱼子酱颗粒

    3.Creme Pistachio 开心果
    开心果和榛子软夹心
    56%黑巧克力层
    焦糖太妃颗粒
    这几颗巧克力，不论对于高度黑巧爱好者还是甜食控，都无可挑剔。
    作为下午茶自成主角，配上咖啡更为圆满。搭酒也没问题：与饱满而有质感、同样来自于皮埃蒙特的红葡萄酒Amarone颇为般配，搭Whisky和Cognac也可平分秋色。